Menu du soir

excellence-2014-2018

Entrées

Chèvre chaud aux pommes et noisettes
Mousse de crevettes, pamplemousse & guacamole
Terrine de bison & canneberges & confiture d’oignon
Tartare aux deux saumons
Filo d’escargots à la crème d’ail
Baluchon de Brie & poireaux, coulis à l’érable
Ceviche de pétoncles, amandes & ananas
Saumon fumé Gaspésien, capucines & oignon mariné
Balotine de homard & saumon
Mini feuilleté d’homard au Champagne

Potages, jus & salades

Petite marmite du jour *** Velouté du quai (en saison)
Bisque de Homard *** Choix de salades *** Jus assortis

Poissons & crustacés

Moules, sauce à la Pit Blanche
Morue Bourgeoise
Morue pochée, servie à la gaspésienne
Coquille de fruits de mer gratinée
Saumon grillé, sauce Camembert
Pétoncles au Cari & raisins de Corinthe
Wellington de pétoncles au fromage de chèvre & beurre blanc

Linguine au saumon fumé
Bouillabaisse à la gaspésienne
Homard chaud bouilli (1½lbs), beurre citronné ou à l’ail
Feuilleté de homard au Champagne

Viandes & grillades

Burger de wapiti, fromage suisse, oignon & poire caramélisée (version VG également)
Manchon de porc grillé, sauce au cidre de pommes
Entrecôte Angus AAA grillé, sauce au poivre ou au Bleu
Filet mignon Angus AAA grillé (8oz), sauce au Bleu ou au poivre
Tournedos de cerf au parfum de framboises
Spaghetti Bolognaise

Sélection de pâtisseries à la carte

dollars

Coût

Menu à la carte, variant de 18$ à 49$
ou en «table d’hôte» variant de 28$ à 59$

La «table d’hôte» comprend une entrée,
un potage, le plat principal, thé ou café.

heures-ouverture

Heures d’ouverture

18h00 à 20h30

Déjeuner buffet
7h30 à 10h30
Servis du 8 juin au 12 octobre 2019.