Menu du soir

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Entrées

Chèvre chaud aux pommes et noisettes
Verrine de crevettes, bruschetta & guacamole
Trio marin (crevette, morue & crabe)
Terrine de canard avec figue, foie gras & confiture d’oignon
Tartare de saumon au wasabi sur feuille de nori
Filo d’escargots à la crème d’ail
Baluchon de Brie & poireaux, coulis à l’érable
Ceviche de pétoncles, amandes & ananas
Saumon fumé Gaspésien, capucines & oignon mariné
Tartare de boeuf
Mini feuilleté d’homard au Champagne

Potages, jus & salades

Petite marmite du jour *** Velouté du quai (en saison)
Bisque de Homard *** Choix de salades *** Jus assortis

Poissons & crustacés

Moules, sauce à la bière locale
Blanc de morue Meunière
Morue pochée, servie à la gaspésienne
Coquille de fruits de mer gratinés
Saumon en croûte d’épices, poire caramélisée
Filet de flétan roti, concassé de nectarine ou aux poireaux & à l’hydromel
Duo de Crevettes & Pétoncles à l’émulsion de gingembre ou au beurre d’agrume
Wellington de pétoncles au fromage de chèvre & beurre blanc au basilic
Bouillabaisse à la gaspésienne
Homard chaud bouilli (1½lbs), beurre citronné ou à l’ail doux
Feuilleté de homard au Champagne

Viandes & grillades

Bavette de bœuf à l’échalote, parfumée à l’érable ou avec sauce bordelaise
Manchon de porc grillé, sauce au cidre de pommes
Entrecôte Angus AAA, flambé au cognac, sauce au poivre ou au bleu
Burger de wapiti, fromage Suisse, oignons & poires caramélisés
Filet mignon Angus AAA grillé (8oz), sauce au bleu ou au poivre
Tournedos de cerf au parfum de framboises
Côtelettes d’agneau grillées à «l’indienne»
Chausson de ris de veau au Madère

Pâtes & autres

Penne sauce crémeuse au Boursin & vin blanc, jambon Forêt noir
Spaghetti bolognaise
Pappardelle aux crevettes, amandes & échalotes
Galette de courgette & fromage de chèvre
Fettuccini aux légumes du jours
Pétivier au Pied de vent

Sélection de pâtisseries à la carte

dollars

Coût

Menu à la carte, variant de 14$ à 48$
ou en «table d’hôte» variant de 24$ à 58$

La «table d’hôte» comprend une entrée,
un potage, le plat principal, thé ou café.

heures-ouverture

Heures d’ouverture

18h00 à 20h30

Déjeuner buffet
7h30 à 10h30
Servis du 9 juin au 6 octobre 2018.