Menu du soir

t-a-francais

Entrées

Chèvre chaud aux pommes et noisettes
Mousse de crevettes, pamplemousse & guacamole
Cuisses de grenouilles à la Pit Blanche
Terrine de canard avec figue, foie gras & confiture d’oignon
Tartare aux deux saumons
Filo d’escargots à la crème d’ail
Baluchon de Brie & poireaux, coulis à l’érable
Ceviche de pétoncles, amandes & ananas
Saumon fumé Gaspésien, capucines & oignon mariné
Tataki de boeuf
Mini feuilleté d’homard au Champagne

Potages, jus & salades

Petite marmite du jour *** Velouté du quai (en saison)
Bisque de Homard *** Choix de salades *** Jus assortis

Poissons & crustacés

Moules, sauce provençale
Morue Bourgeoise
Morue pochée, servie à la gaspésienne
Coquille de fruits de mer gratinée

Pavé de thon, rosette de beurre au basilic & fleur de sel
Saumon en croûte d’épices, poire caramélisée
Duo de Crevettes & Pétoncles à l’émulsion de gingembre ou au beurre d’agrume
Wellington de pétoncles au fromage de chèvre & beurre blanc au basilic
Bouillabaisse à la gaspésienne
Homard chaud bouilli (1½lbs), beurre citronné ou à l’ail doux
Feuilleté de homard au Champagne

Viandes & grillades

Burger de wapiti, fromage suisse, oignon & poire caramélisée (version VG également)
Manchon de porc grillé, sauce au cidre de pommes
Entrecôte Angus AAA grillé, sauce au poivre ou au Bleu
Filet mignon Angus AAA grillé (8oz), sauce au Bleu ou au poivre
Tournedos de cerf au parfum de framboises
Côtelettes d’agneau grillées à «l’indienne»
Osso Bucco de bison, figues & romarin

Pâtes & autres

Ravioli homard & Cognac, sauce homardine
Spaghetti bolognaise
Pappardelle aux fruits de mer, pesto tomates & légumes
Linguine au saumon fumé
Ravioli aux légumes, sauce muscat & échalotes
Pizza au saumon fumé & ananas (version VG également)

Sélection de pâtisseries à la carte

dollars

Coût

Menu à la carte, variant de 14$ à 48$
ou en «table d’hôte» variant de 24$ à 58$

La «table d’hôte» comprend une entrée,
un potage, le plat principal, thé ou café.

heures-ouverture

Heures d’ouverture

18h00 à 20h30

Déjeuner buffet
7h30 à 10h30
Servis du 9 juin au 6 octobre 2018.